Redykołka

Województwo: 

Małopolskie

Kategoria: 

  • Produkty mleczne

Redykołka - rodzaj sera wytwarzanego głównie na Podhalu. ”Młodsza siostra” oscypka, często z nim mylona. Robiona z resztek przetworzonego bundzu, pozostałych z wyrobu oscypka. Często w kształcie zwierząt, parzenic serca lub wrzeciona. Niegdyś popularny jako upominek, dawany zawsze w parach (po 2 sztuki) przy okazji redyku.
1 grudnia 2009 w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej opublikowane zostało rozporządzenie Komisji (WE) nr 1176/2009 z dnia 30 listopada 2009 rejestrujące w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych nazwę (Redykołka (ChNP))
Treść pochodzi ze strony:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Redyko%C5%82ka