Chleb żytni domowy z Pomocnego

Województwo: 

Dolnośląskie

Kategoria: 

  • Wyroby piekarnicze i cukiernicze

Do produkcji i wypieku chleba używano surowców z własnych upraw i hodowli. Chleb żytni domowy z Pomocnego charakteryzuje tradycyjna metoda wytwarzania oparta na zastosowaniu naturalnego zakwasu chlebowego, mąki żytniej oraz serwatki, która jest istotnym jego składnikiem. Serwatka oprócz właściwości zdrowotnych przedłuża również świeżość chleba i nadaje mu lekko kwaskowy smak. Kolejną cechą wyróżniającą chleb jest specyficzny smak i aromat, który zawdzięcza wypiekowi w piecu chlebowym opalanym drewnem dębowym. Dzięki długiemu okresowi wyrabiania ciasta (wyrabianie musi trwać, co najmniej pół godziny), miąższ chleba jest elastyczny o drobnej i równomiernej porowatości, a skórka miękka i szorstka. Chleb posypywany jest makiem, słonecznikiem, sezamem lub czarnuszką, co również nadaje mu charakterystycznego smaku. Chleb żytni domowy z Pomocnego prezentowany jest na licznych imprezach, tj. targi, dożynki, festyny, dzięki czemu stał się znany na całym Dolnym Śląsku. Dzięki tradycyjnej recepturze i naturalnym składnikom chleb cieszy się dużym powodzeniem na Ekojarmarkach, odbywających się regularnie we Wrocławiu, a także prezentowany jest corocznie na Międzynarodowych Targach Chleba w Jaworze. Chleb wzbudza zawsze zachwyt wśród konsumentów swoim smakiem i aromatem.
Treść oraz zdjęcia pochodzą ze strony:
http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjn...